Te puedes imaginar una torta de chocolate sin azúcar, sin harina y sin gluten, pues esta receta es perfecta para esos antojitos.
Créditos
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Ingredientes
- 200 g de queso crema normal o bajo en grasa (queso de untar)
- 5 huevos
- 200 g de chocolate en tableta (chocolate 70% de cacao y sin azúcar)
NO se puede sustituir ningún ingrediente.
NO se puede cambiar el chocolate por cacao en polvo.
Preparación
Parta el chocolate en trocitos manualmente o con ayuda de un cuchillo, luego llévelo al microondas en pequeñas tandas de 15 segundos y revuelva en cada tanda hasta que el chocolate esté bien derretido y sin grumos.
Mezcle el queso con el chocolate derretido hasta conseguir una textura suave y sin grumos, luego separe las yemas y agréguelas a la masa mezclando muy bien. Reserve las claras en otro recipiente.
Agregue una pizca de sal a las claras y con la ayuda de una batidora, bata hasta que quede en punto de nieve y agréguelas a la masa de chocolate poco a poco batiendo con una espátula o varilla, opcionalmente puede agregar algún tipo de endulzante.
Vierta la mezcla en un molde y llévelo al horno en baño de María a 165º entre 40 y 45 minutos, después de este tiempo, apagar el horno y dejarlo 15 minutos más sin abrir la puerta, luego deje reposar por 30 minutos y desmolde.
