Torta de chocolate sin azúcar y harina

Ingredientes

• 200 g de queso crema normal o bajo en grasa (queso de untar)
• 5 huevos
• 200 g de chocolate en tableta (chocolate 70% de cacao y sin azúcar)

NO se puede sustituir ningún ingrediente.
NO se puede cambiar el chocolate por cacao en polvo.

Preparación

Parta el chocolate en trocitos manualmente o con ayuda de un cuchillo, luego llévelo al microondas en pequeñas tandas de 15 segundos y revuelva en cada tanda hasta que el chocolate esté bien derretido y sin grumos.

Mezcle el queso con el chocolate derretido hasta conseguir una textura suave y sin grumos, luego separe las yemas y agréguelas a la masa mezclando muy bien. Reserve las claras en otro recipiente.

Agregue una pizca de sal a las claras y con la ayuda de una batidora, bata hasta que quede en punto de nieve y agréguelas a la masa de chocolate poco a poco batiendo con una espátula o varilla, opcionalmente puede agregar algún tipo de endulzante.

Vierta la mezcla en un molde y llévelo al horno en baño de María a 165º entre 40 y 45 minutos, después de este tiempo, apagar el horno y dejarlo 15 minutos más sin abrir la puerta, luego deje reposar por 30 minutos y desmolde.