El chocolate es uno de los ingredientes favoritos en las recetas de todo el mundo, grandes y chicos hemos disfrutado alguna vez un postre, una torta o una bebida y deleitarnos con su sabor. En esta página encontrarás las mejores recetas de chocolate para que no te quedes sin ese antojito o sorprender a tus seres queridos y amigos con un delicioso postre.
¿Qué es el chocolate?
El chocolate es una elaboración de la semilla del fruto del árbol de cacao de donde se extrae la masa y la manteca y al mezclarse con azúcar, crean este delicioso manjar.
De la mezcla de los diferentes tipos de cacao suaves y fuertes depende el sabor final del chocolate.
Historia del chocolate
El cacao llegó a México desde la amazonía desde antes del descubrimiento de América, sus semillas son muy amargas, pero en aquella época eran muy apetecidas por su poder reconstituyente y las preparaban en forma de bebida conocida como xocolātl, xoco, significa agrio y lātl agua. Las semillas del árbol de cacao tenían tanto valor que incluso eran moneda de cambio entre mayas y aztecas.
En 1520, Hernán Cortés llevó el cacao por primera vez, donde rápidamente se hizo muy popular por sus propiedades estimulantes, pero hasta el siglo XVII su consumo fue muy escaso, hasta que al cacao le añadieron azúcar y otras especias como canela y vainilla para suavizarlo, así el amargor del cacao se convirtió en dulzor. Se dice que monjas de un convento de Oaxaca en México añadieron el azúcar en el año 1529 y a su vez en el Monasterio de Piedra en Zaragoza España, son los dos lugares que se tiene registro de haber puesto en práctica esta combinación.
El chocolate pasó a ser un producto de lujo solo al alcance de la nobleza y la alta burguesía y servirla a los invitados era un verdadero signo de distinción. Amargo al principio se utilizaba como reconstituyente, como una medicina y en la cocina como condimento.
